Đầu Thăn Ngoại Wagyu A4 Sendai Nguyên Tảng (±3kg) là phần thịt bò cao cấp đến từ vùng Sendai – một trong những vùng chăn nuôi Wagyu danh tiếng nhất Nhật Bản. Với sự cân bằng hoàn hảo giữa vân mỡ và thớ thịt, Wagyu A4 Sendai mang lại trải nghiệm vị béo dịu, đậm thịt và không ngấy, rất phù hợp cho cả steak cao cấp lẫn ẩm thực Á tinh tế.
Đặc điểm sản phẩm: Phân hạng & Chất lượng
- Phân hạng A4: Đạt tiêu chuẩn cao cấp của Nhật Bản, chỉ xếp sau A5, đảm bảo sự cân đối lý tưởng giữa độ mềm, độ mọng nước và hàm lượng mỡ.
- Chỉ số vân mỡ (BMS): Từ 6 đến 7, thuộc nhóm Wagyu cao cấp. Thăn Ngoại A4 có vân mỡ phân bố đều quanh thớ thịt, giúp miếng bò mềm, thơm béo nhưng vẫn giữ được cảm giác “ăn thịt” rõ rệt, không quá ngậy.
- Hương vị Wagyu-kō tinh tế: Mỡ Wagyu Sendai có nhiệt độ tan chảy thấp, tạo mùi thơm bùi, ngọt nhẹ và hậu vị sạch. So với A5, A4 cho hương thơm dịu hơn nhưng rõ vị bò hơn, rất phù hợp với thực khách thích sự cân bằng.
- Linh hoạt nguyên tảng: Nguyên khối cho phép cắt đa dạng: steak dày, lát mỏng yakiniku, hoặc cắt mỏng cho shabu shabu, giúp tối ưu hóa chi phí và công thức chế biến.
Nhà sản xuất/Xuất xứ
Nhật Bản – Vùng Sendai (Miyagi Prefecture)
Hướng dẫn bảo quản
Bảo quản đông lạnh dưới -18°C hoặc thấp hơn.
Thời hạn sử dụng
Theo thông tin in trên bao bì gốc từ Nhật Bản.
Thành phần
100% thịt bò Wagyu Nhật Bản – giống bò thuần chủng.
Hướng dẫn sử dụng & Chế biến
- Rã đông (bắt buộc): Rã đông chậm trong tủ mát ở 0°C – 4°C trong 24–48 giờ. Việc rã đông chậm giúp giữ cấu trúc vân mỡ, độ ẩm và vị ngọt tự nhiên của thịt.
- Cắt lát: Cắt dày 2.5 - 3.5 cm để có lớp sear đẹp
- Chế biến: Áp chảo hoặc nướng trên bề mặt thật nóng. Wagyu A4 chín nhanh, mỗi mặt chỉ cần khoảng 45 giây đến 1.5 phút tùy độ dày.
- Mức độ chín: Medium Rare đến Medium là lý tưởng để mỡ tan vừa đủ nhưng vẫn giữ được vị thịt đậm.
- Nêm nếm tối giản: Chỉ cần muối biển và một chút tiêu sau khi nấu để giữ trọn hương vị Wagyu Sendai.
Gợi ý sử dụng
Rất phù hợp cho steak kiểu Âu, yakiniku Nhật Bản và lẩu shabu shabu cao cấp.
Do độ béo vừa phải, Wagyu A4 Sendai ăn rất ngon cùng cơm Nhật, tỏi phi, nấm, rau xanh hoặc sốt nhẹ như ponzu, wasabi.
